Chef de Partie
GASEROP
Amsterdam, North Holland, Netherlands
On-site
Entry
posted 85 days ago
Bouillon d’Amsterdam is de tafel van de stad, waar Frans comfortfood met Amsterdamse flair wordt geserveerd, midden in het centrum en voor een eerlijke prijs. Geïnspireerd door de Parijse bouillons, creëren we een levendige sfeer met klinkende glazen en een dynamische bediening. Vanuit de iconische locatie Die Port van Cleve bouwen we aan een tijdloos restaurant waar eenvoud, techniek en service samenkomen.
De Rol
Als Chef de Partie ben je verantwoordelijk voor het bereiden, koken en dresseren volgens receptuur en standaarden. Je levert consequent kwaliteit en bewaakt het tempo in de keuken. Je werkt nauw samen met de Sous en Head Chef en biedt ondersteuning aan je collega’s waar nodig. Jouw aandacht voor het koken is merkbaar in de gerechten.
Verantwoordelijkheden
- Mise-en-place & service: volledige voorbereiding van je partie; strakke uitgifte tijdens service.
- Receptuur & consistentie: koken volgens recept; juiste porties en opmaak; smaakcontrole vóór pass.
- Samenwerking & communicatie: helder schakelen met collega’s en pass; vlotte afstemming met bediening bij dieet/allergenen.
- Hygiëne & veiligheid: naleving HACCP; temperatuurregistratie, labeling (FIFO), schoonmaken en onderhouden van apparatuur; defecten melden.
- Voorraad & bestellingen: dagelijkse tellingen en voorbereiden van bestellijsten voor jouw partie.
- Kwaliteitsverbetering: feedback geven op recepturen en processen; meedoen aan seizoenswissels.
Profiel
- Ervaring als Chef de Partie of Demi Chef de Partie in een kwaliteitskeuken.
- Georganiseerd: werkt schoon, gestructureerd en volgens SOP’s; houdt overzicht in piek.
- Teamspeler: communiceert helder (Nederlands en/of Engels) en helpt collega’s zonder gedoe.
- Kwaliteitsbewust: oog voor detail, smaak en consistentie; leert snel en staat open voor coaching.
- HACCP-kennis en discipline in veiligheid en hygiëne.
Wij Bieden
- Meebouwen aan een nieuw Amsterdams restaurant met duidelijke standaarden.
- Sterk team met vakmanschap en begeleiding.
- Marktconforme voorwaarden inclusief fooi.
- Structuur & ritme: heldere roosters.
Required skills
Nederlands
Engels
English level
Conversational
Still searching manually?
Let us do the work for you.
TotaMatch works for you
We scan thousands of jobs daily and notify you when there is a match. No searching needed.
Anonymous, safe and free
Your profile stays anonymous. Your employer will not see it. You choose when to become visible.
Ready in 3 minutes
Answer a few questions and create your profile in minutes. No commitment.
About TotaMatch
TotaMatch helps professionals find work that truly fits their work happiness. We believe work is more than just an income. It is a source of fulfillment, growth, and pride. Instead of endlessly scrolling through job boards, TotaMatch works for you. Our platform continuously analyzes thousands of opportunities and identifies roles that align with what truly matters to you. You focus on your work and the people around you. We make sure you never miss a better opportunity.