Als Demi Chef de Partie ben je een waardevolle aanvulling op ons keukenteam, waar je verantwoordelijk bent voor één of meerdere partie's. Je bereidt, kookt en presenteert gerechten volgens de vastgestelde recepten en standaarden, leert tempo en timing onder controle te houden, en zorgt voor constante kwaliteit tijdens elke service. Dit is de ideale kans voor degenen die willen doorgroeien binnen een ambitieuze, maar warme werkomgeving.

Verantwoordelijkheden

• Mise-en-place: gestructureerde voorbereiding van ingrediënten en garnituren; het klaarzetten van de partie volgens checklist.
• Service-uitgifte: bereiden en afmaken van gerechten onder begeleiding van het team.
• Hygiëne & veiligheid: naleving van HACCP-voorschriften; temperatuurregistratie, labeling (FIFO) en het schoonhouden van de werkplek en apparatuur; defecten rapporteren.
• Voorraad & bestellingen: dagelijkse tellingen doorgeven; bestellijsten opstellen voor jouw partie.
• Samenwerking & communicatie: heldere communicatie met je partie en pass; correcte informatie verstrekken over dieet/allergieën aan de FOH.

Profiel

• Georganiseerd: werkt schoon, ordelijk en volgens SOP’s; blijft kalm tijdens drukte.
• Teamspeler: communiceert duidelijk (Nederlands en/of Engels), pakt taken aan en ondersteunt collega's.
• Kwaliteitsbewust: oog voor detail, smaak en consistentie; leergierig en open voor coaching.
• Kennis van HACCP en discipline op het gebied van veiligheid en hygiëne.

Wij bieden

• De kans om mee te bouwen aan een nieuw restaurant in Amsterdam met duidelijke standaarden.
• Een sterk team met vakmanschap en begeleiding.
• Marktconforme arbeidsvoorwaarden inclusief fooi.
• Structuur & ritme: duidelijke roosters.

Over Bouillon d’Amsterdam

Bouillon d’Amsterdam is een ontmoetingsplek in de stad, waar Frans comfortfood met Amsterdamse flair wordt geserveerd, midden in het centrum en tegen een eerlijke prijs. Geïnspireerd door de Parijse bouillons, maar met de levendigheid van Amsterdam. Hier klinken glazen, blijven borden gaan, en is de bediening snel en met een glimlach.

Vanuit de iconische locatie Die Port van Cleve creëren we een tijdloos restaurant waar eenvoud, techniek en service samenkomen. We werken met een compacte menukaart die meebeweegt met de seizoenen en het ritme van de dag. Van de eerste koffie tot de laatste fles wijn: altijd iets lekkers op tafel, altijd levendig, altijd ruimte voor een spontane “blijf je nog eentje?”.

Onze basisprincipes zijn helder:

• Toegankelijk: Eten en gastvrijheid zonder drempels. Iedereen is welkom, met eerlijke prijzen en altijd plek aan tafel. Eten dat zichzelf bewijst, herkenbare gerechten vol smaak, zonder hip gedoe, maar tijdloos en authentiek.
• Bravoure: Amsterdams lef met Franse flair. Zelfverzekerd en karaktervol, maar altijd warm en gastvrij. Een team dat durft te spreken, te lachen en zichzelf te zijn.
• Verbondenheid: Menselijkheid in elke ontmoeting. Een sfeer die uitnodigt en mensen, smaken en verhalen samenbrengt. Huiselijk en levendig, wie aanschuift, eet mee. We zorgen voor elkaar: van vaste gast tot medewerker, van toerist tot Amsterdammer.