作为行政总厨，您将负责食品服务运营的各个方面，并监督、支持和指导所有厨房员工。您需要确保食品和厨房符合危害分析和关键控制点（HACCP）标准，并按照维京外展中国市场的专业服务标准、预算和食谱进行运作。

The Role

您将负责船上厨房的整体运作，确保根据公司的标准、菜单周期和食谱，为客人和员工提供专业的餐饮服务。您还将组织和执行与餐饮相关的船上活动和特殊事件（如欢迎/欢送），并始终遵循维京公司的标准和HACCP规则，以确保食品安全和厨房的最高清洁度。

Responsibilities

• 负责船上厨房的整体运作
• 根据公司标准、菜单周期和食谱，确保客人和员工膳食的专业出品和分配
• 组织与执行船上的餐饮和特殊事件（如欢迎/欢送）
• 确保食品安全，保持厨房和生产区域的最高清洁度
• 根据产品计划，与酒店经理合作，处理所有食品的订购
• 在提供客人膳食前，与服务员进行菜单简报，并指导服务员解释菜肴
• 在开始和结束巡航季时，准备开船和闭船事宜
• 监管、激励和培训多国籍的厨房员工
• 参与载荷和质量控制
• 根据预算控制成本
• 根据公司程序进行盘点存货
• 积极参与船上活动，在用餐时间招呼客人

Requirements

• 有厨师相关的教育学历
• 至少四年在四或五星酒店或餐厅的专业经验，邮轮行业经验者优先
• 对亚洲/中国菜和西餐有丰富的知识
• 优秀的普通话和英语技能，会其他语言者优先
• 优秀的管理、组织和沟通能力
• 熟悉国际烹饪的各个部分，了解HACCP规则和标准
• 以服务为导向，关注客人需求
• 灵活、抗压能力强，有团队合作精神，信守承诺，积极的个性和整洁的外表。